Rezepte

Marrokanischer Zucchini Salat nach original Rezept aus unserem Kochkurs in Marrakesch. In den Souks (Markt/Basar) kaufen wir die Zutaten, die wir anschließend gemeinsam kochen. Dieser Salat eignet sich als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch, Gegrilltem oder einfach zu Brot. ...Zubereitungszeit20 MinutenPortionen6Zutaten 1/2 kg kleine Zucchinis 3 Knoblauchzehen 1/2 Esslöffel frischer Koriander (alternativ 1 TL gemahlenes Korianderpulver) 1/2 Esslöffel frische Petersilie 1/2 Teelöffel Paprika edelsüß 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin) 2 Esslöffel Weinessig 2 Esslöffel Olivenöl, kaltgepresst 1/2 Teelöffel Salz oder Fleur de Sel Die Enden der Zucchinis entfernen und in der Länge halbieren. Zucchini in Salzwasser mit ungeschälten Knoblauchzehen kochen bis sie weich sind. Zwischenzeitlich Petersilie und Koriander ganz fein hacken. Wenn man keinen frischen Koriander zur Hand hat, kann man auch 1 TL gemahlenen Koriander nehmen. Die weich gekochten Zucchinis in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Jetzt die [...]

Marrokanischer Salat nach original Rezept aus unserem Kochkurs in Marrakesch. In den Souks (Markt/Basar) kaufen wir die Zutaten, die wir anschließend gemeinsam kochen. Dieser Salat mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Petersilie ist eine gute Beilage zu Fleisch, Gegrilltem oder einfach zu Brot. Zubereitungszeit20 Minuten Portionen6 Zutaten 1 kg Tomaten 1 Zwiebel 1 Esslöffel frische Petersilie 1 Esslöffel frischer Koriander (alternativ 1 TL gemahlenes Korianderpulver) 1 Teelöffel Cumin, Kreuzkümmel (gemahlen oder frisch gemörstert) 1/2 Teelöffel Salz oder Fleur de Sel 2 Esslöffel Weinessig 2 Esslöffel Olivenöl, kaltgepresst Die Tomaten schälen. Dazu am besten die Schale oben kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. So löst sich die Schale von alleine. Die Tomaten in Hälften schneiden, die Kerne entfernen und dann fein würfeln. Zwiebel, Petersilie und Koriander ganz fein hacken. Wenn man keinen frischen Koriander zur Hand hat, kann man auch [...]

Ein herzhaft fruchtiger Salat mit Obst - vitaminreich und süßlich verführerisch. Ideale Ergänzung zu Grillgut oder aus dem Party-Buffet. Zubereitungszeit50 Minuten Portionen4 Zutaten 1 Strauß Dill je 1/2 Strauß Petersilie und Schnittlauch 1/2 Teelöffel Senf (z.B. Marille Ingwer) 3 Esslöffel Speiseöl 6 Esslöffel Zitronensaft Zwiebel Für die Marinade: 100 Gramm frische Erdbeeren 80 Gramm Mandarin-Orangen aus der Dose 80 Gramm Ananasscheiben aus der Dose 150 Gramm Pfirsichhälften aus der Dose (ca. 2 Stk.) 100 Gramm Erdbeeren. 80 Gramm Ananasscheibe Mandarin-Orangen Avocado grüne Paprikaschote 1 Strauß Radieschen Tomaten Salatgurke Kopfsalat (ca. 200 g) Kopfsalat putzen, zerpflücken. Blätter in kaltem Wasser abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden. Salatgurke abspülen, abtrocknen und mit einem Gurkenhobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, Stängelansätze raus- und die Tomaten in Scheiben schneiden. Salatblätter mit Gurken- und Tomatenscheiben [...]